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●鐵質→是組成血紅素及肌紅素的成分。參與紅血球的形成。
●菸鹼素→能維持皮膚、神經系統及消化系統的健康。
●葉酸→參與紅血球的形成，還可維持胎兒的正常生長與發育。
●維生素B1→身體中參與能量代謝，並且有維持心臟、神經系統的功能。
●維生素B2→維持皮膚的健康。
巧巴比調理教室:鮮奶土司
材料：
冰牛奶360克、快發乾酵母2小匙、高筋麵粉550克、細白砂糖55克、鹽1又1/4小匙、
奶油55克、長土司模1個。
調理程序：
1.所有材料，除奶油外，依序加入攪拌盆內，用低速攪拌。確定麵粉不會噴出，就可以加快速度。
2.攪成團後即可加入切成小塊的奶油，然後用高速攪打約10分鐘（各種攪拌機需要的轉速和時間都不同），
打到麵筋擴展，就是麵團可拉成薄膜狀。完成的麵團溫度最好是26~28℃。
3.放在溫暖潮溼處，發酵1小時半。
4. 分割成5份，一份約200克。一個一個滾圓，醒5分鐘。
5.壓扁，三摺。再醒5分鐘，捲成捲子。
6.排在塗了薄油的土司模裡，放在溫暖潮溼處，發酵到9分滿，約需1小時到1小時半。
7.烤箱預熱到200℃，放在最下層烤45分鐘。
8.出爐，把土司倒出來，側放在架上待涼，冷卻後才能切片。
【日正食品】營養強化優質高筋麵粉(500g)
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